|
เมนูหลัก
|
|
| HM.210 | FOOD AND BEVERAGE SERVICE OPERATION AND MANAGEMENT |
| จร.210 | การจัดการและปฏิบัติงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม |
| สังกัด | ศิลปศาสตร์, สาขาวิชาการจัดการโรงแรม |
| หน่วยกิต | 3 (2-2-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | | เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565 |
|
| | พัฒนาการ | | ไม่กำหนด | | SECT. | วัน | เวลา | ห้อง | อาคาร | เรียน | ที่นั่ง(เปิด-ลง-เหลือ) | หมวด | | | 011 | | พ. | 08:30-10:30 | R.C 107 | 2 | C | 60 | 51 | 9 | M | | | | | พ. | 10:30-12:30 | Rป.อาฯ1 | 2 | L | | | | | | | | | | อาจารย์: | ผู้ช่วยศาสตราจารย์กิตติกร เรืองขำ
อาจารย์สุภาวดี ธงภักดิ์ | | | | สำรองสำหรับ: | ปริญญาตรี 4 ปี และ มากกว่า 4 ปี / ภาคปกติ ทุกชั้นปี | 60-51-9 | | | | สอบปลายภาค: | | |
| Course Description
ความรู้เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มรายการอาหารและเครื่องดื่ม การจัดเตรียมและการเก็บรักษาเครื่องมือเครื่องใช้ การบริการอาหาร และเครื่องดื่มแบบต่างๆ การผสมเครื่องดื่ม หลักการและขั้นตอนในการเตรียมการ
และการให้บริการบริการอาหารและเครื่องดื่มในห้องอาหารและการจัดเลี้ยงในโอกาสต่างๆ การวางแผนอัตรากำลังคน องค์ประกอบความสำเร็จของงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม มีการฝึกปฏิบัติงาน
หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว
หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด |
| |
English 
ไทย
