เมนูหลัก
|
|
HM.425 | THAI CUISINE SERVICE IN HOTEL |
จร.425 | การบริการอาหารไทยในโรงแรม |
| สังกัด | ศิลปศาสตร์, สาขาวิชาการจัดการโรงแรม |
| หน่วยกิต | 3 (2-2-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | | เลือก ปีการศึกษา: 3 / 2564 |
|
 รายวิชานี้ไม่เปิดสอน ภาคการศึกษาที่3 / 2564 หรือ ข้อมูลกำลังอยู่ในระหว่างเตรียมการ | Course Description ประเภท ต้นตำรับและลักษณะของอาหารไทยจำแนกตามภูมิภาค การคัดสรรวัตถุดิบประเภทต่างๆ เช่น พืชผักสมุนไพร ที่มีในท้องถิ่น มาตรฐานการปรุง และการประกอบอาหารไทยแต่ละประเภท การสร้างความสมดุลของรายการอาหารไทย ทั้งอาหารคาว และอาหารหวานเสนอขาย การออกแบบรายการอาหาร และการตกแต่งจานอาหารที่มีเอกลักษณ์ไทย มีการฝึกปฏิบัติงาน
หมายเหตุ เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด |
| |